紅酒做菜有哪些菜?

1.紅酒可以做紅酒雞翅中 做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個小時。 鍋內放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，再撒點香蔥花蔥就加些這樣更香，盛出就可。 2.紅酒燉牛肉 牛腩切塊，加少許鹽和黑胡椒，抓均勻；鍋內入少許色拉油，升溫后加兩勺黃油，待黃油融化煎牛肉至牛肉上色并取出煎好的牛肉；底油加入洋蔥丁、胡蘿卜丁、芹菜丁、炒至蔬菜變軟。加入大蒜丁、香葉和百里香，翻炒之后加入煎好的牛肉和適量的茄膏； 加入紅酒，翻炒，火力較大濃縮至湯汁減半（不蓋蓋子）；將烤箱預熱至 180 度，并加水至末過牛肉煮開。煮開后蓋好鍋蓋一起放入烤箱 180 度烤 1 小時；烤好之后，將牛肉撈出，湯汁進行過濾（為了保證湯汁的干凈）；起鍋，放適量黃油，融化后放入口菇炒香，加入配菜的胡蘿卜片和洋蔥片。再加入一小塊黃油，一小勺鹽、黑胡椒、少量的水煮至蔬菜變軟加入剛剛過濾好的醬汁和牛肉翻炒均勻；加適量的糖鹽黑胡椒調味，完成。

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紅酒應當搭什么最合適呢?

紅酒的搭配其實很多網友也給了比較客觀的答案。我來說說不一樣的吧，不知你聽過紅酒和雪茄的搭配沒？其實，你提出紅酒需要搭配的問題，那證明你是一位懂得品味生活的人。我平時愛好雪茄，我嘗試抽很多種雪茄。為認為，品雪茄和品紅酒是一個道理，我們追求的都是對生活的感悟，通過味蕾的刺激來讓我們品味生活。借助雪茄來說，雪茄和紅酒一樣，都是經過窖藏發(fā)酵而來的產物，精心的養(yǎng)護和存放是對上等品的最好詮釋。品紅酒，與對應食材的搭配，其實更體現(xiàn)出紅酒的醇香，與食材的相互映襯，讓對方的特點更清晰、更突出，是選好一個搭配組合的前提。這里，我還是推薦雪茄給你，雪茄發(fā)酵的醇香加上紅酒的甘醇，交織一起的感覺，才是生活品味的最好詮釋！當然，我平時抽雪茄也搭配甜點、培根啥的，紅酒也是最愛，但是我還是比較喜歡中國味道，用茶的清香與雪茄交織也是一種不一樣的體驗！希望與你產生共鳴。

釀造紅葡萄酒的普通品種很多，比較著名的有赤霞珠，品麗珠，梅洛，設拉子，黑皮諾，加美，桑嬌維塞，內比奧洛，仙粉黛，格納西，馬爾貝克，慕威德爾，田帕尼尤，卡文利亞，巴貝拉等等。不同的品種不同的產地不同的口感。但最普通的搭配就是紅酒配紅肉（牛，羊，豬肉）。

紅酒配菜的原則是，酒味不能遮蓋菜味，菜味也不能遮蓋酒味。所以，清淡的葡萄酒適宜搭配口味清淡的菜肴；而濃郁的葡萄酒則適宜搭配口味濃郁的菜肴。清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉等。

紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配海鮮，香檳是百搭。紅肉是牛排 紅燒肉等，白葡萄酒配雞肉 魚肉和海鮮類。香檳是起泡酒的一種比較百搭。

紅酒牛排西餐里面的標準配置，所以我們喝紅酒時候不煩給自己弄一點牛排，稍微弄點蔬菜水果裝飾下，這樣搭配起來口感會很好； 紅酒與傳統(tǒng)的菜系里面扣肉，燒魚之類也是很搭的，吃口肉喝口酒，還是很愜意的； 紅酒可以與海鮮搭配比如龍蝦 螃蟹 蛤蚌 牡蠣 三文魚等等，具體要根據(jù)自己葡萄酒的成分去選擇與其搭配的海鮮，這樣搭配起來口感才是最佳的。此外海鮮一定要新鮮； 紅酒與奶酪，蛋糕，點心之類也是可以搭配的。平時可以給自己來一杯紅酒在配上一塊小的蛋糕還是很不錯的選擇；

紅酒冬瓜的腌制方法?

紅酒腌制冬瓜是一種傳統(tǒng)的醬菜制作方法，以下是一種常見的紅酒冬瓜腌制方法： 材料： - 冬瓜：適量 - 紅酒：適量 - 鹽：適量 步驟： 1. 準備冬瓜：選擇新鮮、嫩度適中的冬瓜，并將其削皮和去籽。然后將冬瓜切成大小均勻的片或者絲。 2. 腌制冬瓜：將切好的冬瓜放入容器中，依次撒上適量的鹽并輕輕拌勻。蓋上蓋子，讓其靜置片刻，等待片刻后，可以看到冬瓜會出現(xiàn)一些水分。 3. 加入紅酒：將腌制之后出現(xiàn)的水分倒掉，并加入適量的紅酒。注意不要完全浸泡住冬瓜，只需覆蓋住即可。 4. 腌制時間：蓋上容器或者使用保鮮膜封好，放置在陰涼通風處進行腌制。一般來說，需要腌制2到3天左右。你也可以根據(jù)個人口味調整腌制的時間，時間越長，冬瓜吸收紅酒的味道越濃。 5. 食用：腌制時間過后，紅酒的香氣會滲透到冬瓜中，使其味道更為濃郁。你可以將腌制好的紅酒冬瓜作為開胃菜或者配菜來食用。 腌制完成后，建議將紅酒冬瓜放入冰箱保存，以延長其保質期。注意在食用前將其取出室溫回暖一段時間，使其口感更佳。同時，請根據(jù)個人口味和健康狀況適量食用。

1、冬瓜用勺子挖成小球狀(只是為了好看)。 2、鍋中水滾開，放入冬瓜，煮一兩分鐘（時間不要過長，會煮爛，口感就不好了）； 3、盛出過涼水； 4、紅酒沒過冬瓜，加適量白糖； 5、放入保鮮盒，放入冰箱上層，冷藏六個小時以上（時間越長越好）。

紅酒配菜配什么?

紅酒配菜，配牛排最好吃，喝紅酒應該配牛排，烤肉，意大利面等等。紅酒配牛排，紅酒能和牛肉中的脂肪中和，解牛肉的油膩，紅酒的酸能弱化牛肉的粗纖維；牛肉能緩解紅酒的酸澀，使紅酒的口感更佳。紅酒不能配酸澀食物，如檸檬。和紅酒配什么菜，只要符合紅酒配菜的技巧就可以。

情侶喝紅酒配什么菜有情調?

紅酒一般情況配的西餐較多，紅燭臺，輕音樂。紅酒生排，配沙拉。是很有情調的，其實中餐里也有很多可以配紅酒的菜品，比如廣東的燒臘菜品，廣東燒鵝，廣東鹵水拼盤，白切雞，等都可以，也很有情調。

紅酒是以葡萄為原料釀制而成的，而且富含氨基酸等營養(yǎng)成分的佳品，情侶之間如果喝紅酒，可以搭配牛排、披薩、芝士、蔬菜沙拉、意面、漢堡等菜品，更能體現(xiàn)出浪漫的情調。

紅酒配牛排那是最合適的了，基本上西餐的吃法都是這么搭配吃的，也是比較有情調的哦，或者換成羊排、燒鵝、鵝肝也都是可以的，紅葡萄酒配紅肉是比較符合烹調學自身的規(guī)則，這么搭配的。

情侶之間喝紅酒搭配什么都會很有情調，可以搭配西餐，比如牛排，意面，還有甜點，也可以搭配中餐或者一些中式糕點，在哪個國家地區(qū)可以搭配當?shù)氐奶厣?，都會別有一番風味！

創(chuàng)造一個浪漫的晚餐，不止要有好的紅酒，還要配上美味的菜肴來增添情調。教你如何喝紅酒配菜，讓你的約會更加難忘。 首先，選一款款口感醇厚的紅酒，在酒品的選擇上可多加考慮。佳釀不可或缺，波爾多等多種品種和等級都是不錯的選擇。 接下來，注重菜品的搭配，巧妙地把各種食材搭配起來，讓餐桌上多彩多姿，讓情到深處，相宜的配菜應該是牛排、意大利面等。在旁邊，再準備一份清爽的沙拉，來中和油膩和重口味的食物。 最后，用浪漫的音樂來增加情調，點一些芳香蠟燭來烘托出浪漫的氛圍和溫馨，一想到搭配了這樣的紅酒和菜肴，心情就會變得特別愉悅。 以上就是如何通過紅酒搭配菜肴來創(chuàng)造浪漫情調的技巧。希望這些能夠幫助到你，讓你的約會更加成功！

情侶喝紅酒配燭光晚餐最有情調。 燭光晚餐讓人們陶醉于浪漫氛圍之中，而紅酒則是具有體現(xiàn)高雅和品味的飲品。 兩者相結合，給人帶來更美好的體驗。 除了燭光晚餐外，還可以配上各種精美的食物，如牛排、芝士、面包等，能夠更好地提升紅酒的味道，讓情侶們共同享受饕餮盛宴，營造出浪漫的氛圍。